れんこんだんごの照り焼き

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• れんこん…120g
• ししとうがらし…4本
• 照り焼きだれ
• 　・砂糖、酒…各大さじ1
• 　・しょうゆ…小さじ2
• ・塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. れんこんはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かくする。ひき肉、塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加え、よく混ぜる。袋の角を約4cm切り落とす。
2. フライパンに油小さじ1をひき、1の切り口から10等分に丸く絞り出し、スプーンの背で平らに整える。あいているところにししとうを並べ、中火にかける。
3. ししとうは途中で上下を返し、焼き色がついたら取り出す。だんごに焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
4. ふたを取り、汁けをとばしながら全体に味をからめる。照りが出たらししとうを戻し入れ、さっとからめる。