かぶとがんもどきの含め煮

121kcal
1.8g
25min
かぶとがんもどきの含め煮
かぶとがんもどきの含め煮

葛西麗子さんのレシピ

かぶは甘みが生きる素朴の煮もので

材料(2人分)

  • がんもどき…大1個(80g)
  • かぶ…中2個(200g)
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
がんもどき…大1個(80g)
かぶ…中2個(200g)
だし汁…1 1/2カップ
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. かぶは茎を3cmくらい残して切り落とし、皮をむいて4〜6等分のくし形に切り、根元をきれいに洗う。がんもどきは熱湯を全体にかけ、放射状に6つに切る。
  2. 鍋にだし汁と酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2、塩少々とかぶを入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして4〜5分煮る。
  3. がんもどきを加え、しょうゆ大さじ1/2とみりん大さじ1も加えてさらに5〜6分煮て、かぶがやわらかくなったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

食材の扱い方・ポイント

かぶ
かぶ
淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31700品をご紹介!