レシピ
めかじきのトマト煮

めかじきのトマト煮

Name: めかじきのトマト煮
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: めかじき…２切れ; 下味(塩､こしょう各少々); ホールトマト缶…3/4カップ; 生しいたけ…４枚; ピーマン…２個; 玉ねぎ…1/4個; にんにく…小１片; 白ワイン…大さじ３; チキンブイヨン(チキンスープの素1/4個＋水)…1/4カップ; トマトケチャップ…大さじ１; 小麦粉…適宜; パセリ…少々; ・こしょう、塩、サラダ油

野菜もたっぷり入ったプロバンス風。意外とあっさり味

35分

１人分：

338kcal

材料（２人分）

めかじき
　２切れ
下味(塩､こしょう各少々)
ホールトマト缶
　3/4カップ
生しいたけ
　４枚
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/4個
にんにく
　小１片
白ワイン
　大さじ３
チキンブイヨン(チキンスープの素1/4個＋水)
　1/4カップ
トマトケチャップ
　大さじ１
小麦粉
　適宜
パセリ
　少々
・こしょう、塩、サラダ油

めかじき

２切れ
下味(塩､こしょう各少々)
ホールトマト缶

3/4カップ
生しいたけ

４枚
ピーマン

２個
玉ねぎ

1/4個
にんにく

小１片
白ワイン

大さじ３
チキンブイヨン(チキンスープの素1/4個＋水)

1/4カップ
トマトケチャップ

大さじ１
小麦粉

適宜
パセリ

少々
・こしょう、塩、サラダ油

作り方

1

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ホールトマトは粗みじんに切る。しいたけは軸を取って半分にそぎ切り、ピーマンは四つ割りにして種とへたを取る。めかじきは１切れを２等分に切って塩、こしょうをふって下味をつけて小麦粉をまぶす。
2

鍋に油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんにくを加えて炒める。香りが出たら、ワイン、ホールトマト、ブイヨンを加えて弱火で約５分煮、しいたけとピーマンを加えてさらに５分ほど煮る。
3

油大さじ１を熱したフライパンにめかじきを並べ、両面焦げ色がつくまで焼き、２に加えてさらに３分煮、ケチャップを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿に盛り、パセリをちぎって散らす。