生ハムオムレツ

材料（２人分）

生ハム
　2枚
溶き卵
　３　1/2個分
赤パプリカ
　1/2個
トマト
　1個
パセリ（ドライ）
　適量
オリーブ油
　大さじ1
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
オリーブ油
　大さじ1
・塩

• 生ハム

  2枚

• 溶き卵

  ３　1/2個分

• 赤パプリカ

  1/2個

• トマト

  1個

• パセリ（ドライ）

  適量

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ1

• ・塩

1. 1

   赤パプリカは縦薄切り、トマトは小さめの一口大に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、パプリカ、にんにくのみじん切り大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてしんなりするまで炒める。トマトを加え、水分をとばすように炒めていったん取り出す。

2. 2

   溶き卵３　1/2個分に塩少々を加えて混ぜる。フライパンをさっと拭き、オリーブ油大さじ1を足して中火にかけ、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら1を戻し入れてさっと混ぜる。2等分し、そのまま焼き固める。器に盛り、パセリ（ドライ）適量を散らし、生ハム2枚を1枚ずつのせる。

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