レシピ
鮭と新玉ねぎの天ぷら

鮭と新玉ねぎの天ぷら

Name: 鮭と新玉ねぎの天ぷら
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩鮭(甘塩)…2切れ; ししとうがらし…1パック; 新玉ねぎ…1/2個; ころも; ・小麦粉…60g; ・酒…大さじ1/2; ・塩…少々; ・水…大さじ4; ・小麦粉

１人分：

536kcal

1.4g

ころも薄めで軽やかな口当たり

脇雅世さんのレシピ

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　2切れ
ししとうがらし
　1パック
新玉ねぎ
　1/2個
ころも
　・小麦粉
　　60g
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　大さじ4
・小麦粉

塩鮭(甘塩)

2切れ
ししとうがらし

1パック
新玉ねぎ

1/2個
ころも
　・小麦粉

60g
　・酒

大さじ1/2
　・塩

少々
　・水

大さじ4
・小麦粉

作り方

1

塩鮭は皮と骨を除き、一口大に切る。ししとうがらしはようじで4〜5カ所穴をあける。新玉ねぎは縦6等分に切り、ようじで留める。ししとうには水を軽くふり、すべてに小麦粉を薄くまぶし、ころもにくぐらせる。
2

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、ししとうを1〜2分揚げて取り出す。揚げ油を中温(約170℃)に上げ、玉ねぎを2〜3分揚げて取り出す。
3

揚げ油を高温(約180℃)に上げ、鮭を約3分揚げる。すべて油をきって器に盛り合わせる。