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和風チキンロール

和風チキンロール

ジューシーな肉とたっぷり野菜を、甘辛だれで

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

320kcal

1.4g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    新にんじんはせん切りにする。とりもも肉は脂を除いて厚みが均一になるよう開き、しょうゆ小さじ1を両面にふって約5分おく。肉を縦に置き、手前ににんじんと、万能ねぎを3等分に折ったものを置いてギュッと巻き、半分に切った竹串2本で縫うように留める。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がして全体に焼き色をつける。砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1、水大さじ5を順に入れてふたをし、時々転がしながら約10分蒸し焼きにする。火を止め、約5分おく。

  3. 3

    竹串を抜いて食べやすい厚さに切り、器に盛る。フライパンを中火にかけ、たれを煮詰めて肉にかける。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 高杉純

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