トムヤム風そうめん

材料（１人分）

厚揚げ
　80g
トマト
　小1個(約150g)
赤とうがらし
　1本
にんにく
　1片
レモン
　1/6個
そうめん
　1束(約50g)
煮汁
　・しょうがの薄切り
　　2枚
　・酒
　　大さじ1/2
　・ナンプラー
　　小さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
　・水
　　１　1/2カップ
・塩、こしょう

• 厚揚げ

  80g

• トマト

  小1個(約150g)

• 赤とうがらし

  1本

• にんにく

  1片

• レモン

  1/6個

• そうめん

  1束(約50g)

• 煮汁

• 　・しょうがの薄切り

  2枚

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・ナンプラー

  小さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・塩、こしょう

1. 1

   トマトは一口大に切る。厚揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を吸い取り、1.5cm角に切る。赤とうがらしは半分に切って種を取る。にんにくは包丁の腹で潰す。

2. 2

   鍋に煮汁の材料と、赤とうがらし、にんにくを入れて強めの中火にかける。煮立ったらトマトと厚揚げを加え、1〜2分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。

3. 3

   そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けを絞り、器に盛る。2をさっと温めて注ぎ、レモンを添える。

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