レシピ
とり肉と豆のトマト煮

とり肉と豆のトマト煮

Name: とり肉と豆のトマト煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…大1枚(約350g); 玉ねぎ…1/2個; ミックスビーンズ…100g; にんにくの薄切り…1片分; カットトマト缶…1缶(約400g); パセリのみじん切り…少々; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1; ・塩

食べてOKダイエット

豆と肉、ダブルでたんぱく質を摂取。食べごたえも満点

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

332kcal

3.2g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約350g)
玉ねぎ
　1/2個
ミックスビーンズ
　100g
にんにくの薄切り
　1片分
カットトマト缶
　1缶(約400g)
パセリのみじん切り
　少々
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1
・塩

とりもも肉

大1枚(約350g)
玉ねぎ

1/2個
ミックスビーンズ

100g
にんにくの薄切り

1片分
カットトマト缶

1缶(約400g)
パセリのみじん切り

少々
洋風スープの素(顆粒)

小さじ1
・塩

作り方

1

とり肉は皮を除き、余分な脂を取り除く。筋の多い部分に切り目を入れ、横長に半分に切る。フライパンに入れ、塩小さじ3/4をふって約5分おく。
2

玉ねぎは1cm四方に切る。パセリ以外の材料とともに1に加え、全体を混ぜる。

肉とソースの材料を合わせて蒸し焼きに。油は不要。
3

ふたをして中火にかけ、約8分蒸し焼きにする。ふたをはずし、汁けを軽く煮詰める。器に盛り、パセリをふる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。