ふわふわ卵の炒めもの

材料（２人分）

卵
　３個
豚薄切り肉
　100g
下味(しょうゆ大さじ１弱)
きくらげ(乾燥)
　５g
長ねぎ
　１本
・砂糖、しょうゆ、サラダ油

• 卵

  ３個

• 豚薄切り肉

  100g

• 下味(しょうゆ大さじ１弱)

• きくらげ(乾燥)

  ５g

• 長ねぎ

  １本

• ・砂糖、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   豚肉は２cm幅に切り、しょうゆで下味をつける。きくらげはぬるま湯につけてもどし、大きいものは食べやすく切る。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2. 2

   中華鍋に油大さじ２を熱して卵を一気に加え、大きくかき混ぜて半熟になったら取り出す。

3. 3

   油小さじ１を足して豚肉を炒め、色が変わったらきくらげを加え、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜながら炒める。１のねぎと２の卵を加えて混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。

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