牛肉とセロリの卵とじ丼

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
卵
　2個
セロリ
　1/2本
貝割れ菜
　1/2パック
温かいご飯
　適量
小麦粉
　大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
しょうがのせん切り
　1かけ分
だし汁
　3/4カップ
酒、みりん、しょうゆ
　各大さじ1

• 牛切り落とし肉

  150g

• 卵

  2個

• セロリ

  1/2本

• 貝割れ菜

  1/2パック

• 温かいご飯

  適量

• 小麦粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• だし汁

  3/4カップ

• 酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ1

1. 1

   セロリは斜め薄切りにする(好みで葉1/2本分を1cm幅に切って加えてもよい)。牛切り落とし肉は小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうがのせん切り1かけ分、セロリを加えて炒め合わせる。セロリに油がなじんだら、だし汁3/4カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて2〜3分煮る。

3. 3

   卵を溶きほぐし、2に回し入れる。ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして約2分おいて余熱で卵に火を通す。器に温かいご飯適量を盛り、卵とじをかけて貝割れ菜1/2パックをのせる。

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