じゃがとりのシャキシャキ炒め

材料（２人分）

じゃがいも
　２個(200g)
とりむね肉
　1/2枚(80g)
下味(酒小さじ２、塩少々)
長ねぎ
　1/2本
絹さや
　７枚
一味とうがらし
　少々
・サラダ油、塩

• じゃがいも

  ２個(200g)

• とりむね肉

  1/2枚(80g)

• 下味(酒小さじ２、塩少々)

• 長ねぎ

  1/2本

• 絹さや

  ７枚

• 一味とうがらし

  少々

• ・サラダ油、塩

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒状に切り(あればせん切りスライサーを使っても)、２〜３回水を替えてよくさらし、しっかりと水をきる。とり肉はそぎ切りにしてから細切りにし、酒と塩で下味をつける。

2. 2

   ねぎは斜め薄切り、絹さやは筋を取って斜めせん切りにする。

3. 3

   中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して２のとり肉を炒め、ほぐれてきたら取り出す。１のじゃがいもを加えて炒め、透き通ってきたらねぎ、絹さやを加え、とり肉も戻して塩少々で調味する。皿に盛って一味とうがらしをふる。

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