豚肉と大根の重ね煮

450kcal
2.0g
豚肉と大根の重ね煮
豚肉と大根の重ね煮

秋元薫さんのレシピ

だしの風味で豚肉をさっぱりと

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g
大根…250g
エリンギ…大2/3パック
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1/2
塩…小さじ3/4
だし汁(または水)…1カップ

作り方

  1. 大根は5mm厚さの輪切りに、エリンギは縦5mm幅に切る。しょうがは細切りにし、豚バラ薄切り肉は長さを4等分に切る。
  2. 小鍋にしょうが、大根、豚肉、エリンギの順に重ねて入れ、ごま油大さじ1/2、塩小さじ3/4、だし汁(または水)1カップを加えて中火にかける。
  3. 煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、大根がやわらかくなるまで約15分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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