ポークチャップ

材料（２人分）

豚肩ロースソテー用肉
　2枚(約240g)
ブロッコリー
　1/2個
しめじ
　1パック(約100g)
塩、こしょう
　各少々
小麦粉
　大さじ1/2
オリーブ油
　大さじ1
水
　1/2カップ
酒
　大さじ2
トマトケチャップ、ウスターソース
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1

• 豚肩ロースソテー用肉

  2枚(約240g)

• ブロッコリー

  1/2個

• しめじ

  1パック(約100g)

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

  大さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ1

• 水

  1/2カップ

• 酒

  大さじ2

• トマトケチャップ、ウスターソース

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。しめじはほぐす。豚肩ロースソテー用肉は筋をところどころ切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、肉の上にブロッコリーをのせ、あいているところにしめじを広げる。ふたをして中火のまま約3分蒸し焼きにし、野菜を取り出す。

3. 3

   水1/2カップ、酒大さじ2、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、豚肉にからめる。器に盛ってソースをかけ、ブロッコリーとしめじを添える。

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