「ポークチャップ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ポークチャップ
- 豚肩ロースソテー用肉 2枚(約240g)
- ブロッコリー 1/2個
- しめじ 1パック(約100g)
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 大さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1
- 水 1/2カップ
- 酒 大さじ2
- トマトケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
汁もの
クリームコーンスープ
- バター 1cm角
- 牛乳 1カップ
- クリームコーン 缶1缶(約200g)
- 水 1/4カップ
- 洋風スープの素(固形) 1/2個
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
主菜
汁もの
ポークチャップの作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。しめじはほぐす。豚肩ロースソテー用肉は筋をところどころ切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、肉の上にブロッコリーをのせ、あいているところにしめじを広げる。ふたをして中火のまま約3分蒸し焼きにし、野菜を取り出す。
- 3 水1/2カップ、酒大さじ2、トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、豚肉にからめる。器に盛ってソースをかけ、ブロッコリーとしめじを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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