「たらのソテーゆずアボマヨソース」の献立

主菜 たらのソテーゆずアボマヨソース
副菜 かぶとハムのレンジオイル蒸し
汁もの サニーレタスとのりのスープ

オイル蒸しから始めましょう。レンジ加熱をスタートしたら、メインに着手を。焼く間にスープを作りましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 砂原文

献立の材料(2人分)

主菜 たらのソテーゆずアボマヨソース
  • 生だら 2切れ
  • ブロッコリー 1/2個
  • アボカド 1/2個
  • 小さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ1 1/2
  • ゆずこしょう 小さじ1/3
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 小麦粉
副菜 かぶとハムのレンジオイル蒸し
  • ロースハム 3枚
  • かぶ 2個
  • オリーブ油 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの サニーレタスとのりのスープ
  • サニーレタス 1/4個(約40g)
  • 焼きのり 1/4枚
  • 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
たらのソテーゆずアボマヨソース
このレシピの個別の材料を見る

たらのソテーゆずアボマヨソースの作り方

  • 1 生だられは酒小さじ2をふって約3分おき、水けを拭き取る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切り、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
  • 2 アボカドは小さめの角切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1 1/2、ゆずこしょう小さじ1/3を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、たらを皮目を下にして入れ、ブロッコリーも入れる。約2分焼いて焼き色がついたらともに上下を返してふたをし、弱火にして約3分焼く。器に盛り、たらに2をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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