なすに塩水をからめておく間にメインの下ごしらえを。キムチ風、メインの順に仕上げて。
「牛肉とブロッコリーのチャプチェ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛肉とブロッコリーのチャプチェ
- 牛切り落とし肉 200g
- はるさめ 40g
- ブロッコリーの花蕾(からい)部分 1/2個分
- ブロッコリーの茎 1個分
- にんじん 1/2本(約80g)
- しょうゆ、ごま油 各大さじ1
- 砂糖、片栗粉 各小さじ1
- 煮汁
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ2
- ・酢 小さじ1
- ・水 130ml
副菜
さつま揚げとなすのキムチ風
- さつま揚げ １ 1/2枚
- なす 2個(約160g)
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 一味とうがらし 適量
主菜
副菜
牛肉とブロッコリーのチャプチェの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小田真規子
小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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