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「牛肉とブロッコリーのチャプチェ」の献立

「牛肉とブロッコリーのチャプチェ」の献立

なすに塩水をからめておく間にメインの下ごしらえを。キムチ風、メインの順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とブロッコリーのチャプチェ
副菜 さつま揚げとなすのキムチ風
主菜 副菜
牛肉とブロッコリーのチャプチェ
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牛肉とブロッコリーのチャプチェの作り方

  • 1 ボウルに牛肉を入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1を加えてからめる。
  • 2 ブロッコリーの花蕾部分は小房に分け、茎は皮を厚くむき、にんじんとともに1cm幅の短冊切りにする。はるさめは長ければキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、にんじん、ブロッコリーを広げ入れ、強火にして約1分焼く。木べらで上下を返し、中火にして約2分炒める。煮汁を加え、煮立ったらはるさめを加える。ほぐしながら混ぜ、汁けがなくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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