「ブロッコリー入りえびチリ」の献立

Name: 「ブロッコリー入りえびチリ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…200g; ブロッコリー…1/2個; 長ねぎ…下1/4本; しょうがのみじん切り…1/2かけ分; にんにくのみじん切り…1/2片分; 塩、こしょう…少々; サラダ油…大さじ1; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ2; ・片栗粉…大さじ1; ・しょうゆ…小さじ2; ・とりガラスープの素、豆板醤…各小さじ1/2; ・水…3/4カップ; 春菊…1/2わ; かぶ…2個; 塩…小さじ1/4; ごま油…小さじ1; 白いりごま…小さじ1/2; 桜えび…3g; かぶの葉…2個分; 水…2カップ; とりガラスープの素…小さじ1; 塩、こしょう…各少々

サラダ、スープ、えびチリの順に作りましょう。スープは盛りつける前に温め直して。

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物その他

主な食材：

むきえび、ブロッコリー、長ねぎ

ジャンル：中華

イベント・季節：秋

レシピ作成・調理：榎本美沙

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜ブロッコリー入りえびチリ

むきえび 200g
ブロッコリー 1/2個
長ねぎ下1/4本
しょうがのみじん切り 1/2かけ分
にんにくのみじん切り 1/2片分
塩、こしょう少々
サラダ油大さじ1
合わせ調味料
　・トマトケチャップ大さじ2
　・片栗粉大さじ1
　・しょうゆ小さじ2
　・とりガラスープの素、豆板醤各小さじ1/2
　・水 3/4カップ

副菜かぶと春菊のサラダ

春菊 1/2わ
かぶ 2個
塩小さじ1/4
ごま油小さじ1
白いりごま小さじ1/2

汁ものかぶの葉と桜えびの中華スープ

桜えび 3g
かぶの葉 2個分
水 2カップ
とりガラスープの素小さじ1
塩、こしょう各少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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ブロッコリー入りえびチリの作り方

1 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩少々をふってもみ込み、洗って水けを拭く。
2 フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて中火で熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて約2分炒める。えびを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。
3 合わせ調味料を加える。全体を混ぜ、とろみがついたら、ねぎを加えてさっと混ぜる。