手羽元とれんこんのオイスター煮

材料（２人分）

• とり手羽元…6本
• れんこん…1節(約200g)
• 黄パプリカ…1/2個
• おろしにんにく…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ1/2
• 酒…大さじ2
• 水…1/2カップ
• オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
• 砂糖、酢…各小さじ1

作り方

1. れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。黄パプリカは縦半分に切って斜め3等分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり手羽元を転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。れんこん、パプリカを加え、油がなじむまで炒める。
3. おろしにんにく、酒大さじ2、水1/2カップ、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1、砂糖、酢各小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。ふたを取って強めの中火にし、煮詰めながら味をからめる。