きな粉ビスコッティ

きな粉ビスコッティ

和風にアレンジしてもおいしい

カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
お菓子 > 焼き菓子 > クッキー
お菓子 > 焼き菓子 > ビスケット
お菓子 > チョコレートのお菓子 > その他のチョコレートを使ったお菓子
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > 大豆
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタイン敬老の日ホワイトデー
レシピ作成・調理:
なかしましほ
撮影:
広瀬貴子

材料(6cm長さのもの約38本分)

いり大豆…80g

卵…1個

薄力粉…80g

ベーキングパウダー…小さじ1/4

太白ごま油…大さじ1

きび砂糖…50g

きな粉…20g

コーティング

 ・板チョコレート(ホワイト)…100g

 ・きな粉…20g

 ・太白ごま油…小さじ1

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1.

ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器で底をこするようにすり混ぜ、太白ごま油を加えて、よく混ぜる。薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムべらで切るようにさっくり混ぜ、粉けが少し残っているところにいり大豆を粗く刻んで加える。粉けがなくなるまで、ゴムべらでいり大豆を生地に押しつけるように混ぜ込む。

2.

生地を2等分し、手に太白ごま油(分量外)を少々つけ、両手で棒状にのばす。天板に合わせて切ったオーブン用ペーパーの上に間をあけて並べ、6cm幅、1cm厚さの長方体に広げる。割れないように手で丁寧になでつけて、表面をなめらかにする。

3.

2をオーブンペーパーごと天板にのせ、オーブンで約15分焼く。オーブン用ペーパーごと網の上に取り出し、粗熱をとる。約1cm幅に切って、再びオーブン用ペーパーの上に、切り口を上にして並べる。ここではまだ、生地はふわっとしている。

4.

オーブンを150℃にして約30分、じっくり水分をとばして焼き、まん中をさわってかたくなっていたらOK。オーブンから出して、天板に並べたままでさめるまでおき、さらに水分をとばす。

5.

コーティングは、細かく刻んだ板チョコレート、きな粉、太白ごま油小さじ1を湯せんにかけて溶かしながら混ぜ、きな粉ビスコッティがさめたらつけ、冷蔵庫で冷やし固める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

既にマイページに登録されています

レシピに戻る マイページへ
X