カラフル青椒肉絲

材料（作りやすい分量・２人分＋お弁当分）

牛カルビ肉
　280g
下味
　・酒
　　大さじ1
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・こしょう
　　少々
ピーマン
　2個
赤パプリカ
　1/2個
ゆでたけのこ
　60g
おろししょうが
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　大さじ1/2
ごま油

• 牛カルビ肉

  280g

• 下味

• 　・酒

  大さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・こしょう

  少々

• ピーマン

  2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• ゆでたけのこ

  60g

• おろししょうが

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  大さじ1/2

• ごま油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、パプリカは縦細切りにする。たけのこ、牛肉は細切りにする。

2. 2

   牛肉に下味の片栗粉以外の調味料を加えて手でもみ込み、最後に片栗粉を加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがと牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて炒め合わせる。

4. 4

   ピーマンとパプリカの色が鮮やかになったら、合わせ調味料を回し入れ、ざっと炒め合わせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。お弁当用に120gをとりおき、残りを器に盛る。

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