もやしの肉巻き弁当

材料（１人分）

• 豚ロース薄切り肉…3枚(約60g)
• スナップえんどう…3個
• にんじん…小1/2本(約70g)
• もやし…40g
• ご飯…茶碗1杯分
• 削りがつお…大さじ1
• ごまだれ
• 　・白すりごま…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・おろししょうが、片栗粉、砂糖、ごま油…各小さじ1/2
• 塩、しょうゆ
• 塩昆布

下ごしらえ

1. スナップえんどうは斜め半分に切る。
2. にんじんは皮むき器で薄くそぐ。
3. ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

作り方

1. 豚肉を1枚ずつ広げて、もやしを等分してのせ、くるくる巻く。

   

2. 耐熱皿に１の巻き終わりを下にしておき、ごまだれをぬる。スナップえんどうものせる。ラップでにんじんをふんわりと包み、同様にのせる。全体にふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。

   

3. 肉巻きは転がしてたれをよくからめ、スナップえんどうは塩少々をふる。にんじんはラップの口をあけ、しょうゆ小さじ1/3、削りがつおを加えて混ぜる。

   

4. 弁当箱にご飯を詰めて、好みで塩昆布をのせ、３も詰める。