甘酒肉じゃが

材料（2〜3人分）

牛切り落とし肉
　150g
じゃがいも
　3個
玉ねぎ
　1/2個
絹さや
　3〜4本
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ3
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　１　1/2カップ
甘酒
　大さじ3
サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• じゃがいも

  3個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 絹さや

  3〜4本

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  １　1/2カップ

• 甘酒

  大さじ3

• サラダ油

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにし、水に約5分さらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。絹さやはさっとゆでる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を足して中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを炒める。じゃがいもが透き通ったら２を戻し入れ、煮汁の材料、甘酒を加えて煮立てる。アクを取り、落としぶたをして、弱めの中火で12〜13分煮る。途中、1〜2度上下を返す。

   

   砂糖やみりんの代わりに

4. 4

   強めの中火にし、上下を返しながら1〜2分煮る。器に盛り、絹さやを添える。

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