ささ身とアスパラガスのフリッター
材料（１人分）
- とりささ身…1本
- グリーンアスパラガス…1本(太いものは1/2本）
- ころも
- ・溶き卵…1個分
- ・小麦粉…大さじ１ 1/2
- ・塩…小さじ1/3
- 揚げ油
とりささ身…1本
グリーンアスパラガス…1本(太いものは1/2本）
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/3
揚げ油
グリーンアスパラガス…1本(太いものは1/2本）
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/3
揚げ油
作り方
- ささ身は筋を除き、一口大に切る。アスパラガスは根元を切り落として下3cmの皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。ころもの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃）に熱し、１を1切れずつころもにくぐらせて入れ、揚げる。上下を返しながら色よく揚げ、油をきってバットに上げて粗熱をとる。
フリッターは、ころもに火が通りにくいので、低温でじっくり揚げるのがコツ。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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