れんこんとかぶの和風ピクルス

材料（２人分）

かぶ
　2個
れんこん
　1/2節(約120g)
赤とうがらし
　1/2本
酢
　70ml
水
　140ml
砂糖
　大さじ１　 1/2
しょうゆ
　大さじ1/2
塩
　小さじ1

• かぶ

  2個

• れんこん

  1/2節(約120g)

• 赤とうがらし

  1/2本

• 酢

  70ml

• 水

  140ml

• 砂糖

  大さじ１　 1/2

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1

1. 1

   かぶは茎を1.5cmほど残して葉を切り落とし、8等分のくし形に切ってボウルに入れる。

2. 2

   れんこんは、5mm厚さのいちょう切りにし、約5分水にさらして水けをきる。酢少々を加えた熱湯で約2分ゆでて湯をきり、１のボウルに加える。

3. 3

   小鍋に赤とうがらし、酢70ml、水140ml、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら１のボウルに加え、粗熱がとれるまでしばらくおく。

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