豆腐あいすくりん

Name: 豆腐あいすくりん
Yield: 作りやすい分量・６〜７人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 絹ごし豆腐…200g; 豆乳(成分無調整)…1/2カップ; 卵黄…1個分; 生クリーム…40ml; 砂糖…40g

豆腐豆乳おからのヘルシー懐かしおやつ

卵と合わせて、なめらかアイスに

１人分：

82kcal

材料（作りやすい分量・６〜７人分）

絹ごし豆腐
　200g
豆乳(成分無調整)
　1/2カップ
卵黄
　1個分
生クリーム
　40ml
砂糖
　40g

1

豆腐はペーパータオルに包み、10分ほど水きりをする。ざるでこしてボウルに入れ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜる。なじんだら砂糖を加え、よく混ぜる。

豆腐はざるでこすと、舌ざわりがなめらかになり、ほかの材料と混ざりやすい。
2

鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰させないように、ふつふつとしたら火から下ろして１に少しずつ加えては混ぜる。全体が混ざったらバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷凍庫に入れて1〜2時間冷やし固める。
3

縁が固まってきたら、フォークなどで全体をよく混ぜて再び冷やし固める。これを2〜3回繰り返す。皿にディッシャーで盛り、好みでウエハースなどを添えても。