いちごミルクドームプリン

材料（口径約１４cmの耐熱ボウル１個分・４〜５人分）

プリン液
　・いちご
　　正味70g
　・卵
　　3個
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・グラニュー糖
　　80g
バター（型用)
　少々

• プリン液

• 　・いちご

  正味70g

• 　・卵

  3個

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・グラニュー糖

  80g

• バター（型用)

  少々

「基本のドームプリン」の作り方

1. 1

   型にする口径約14cmの耐熱ボウルの内側全体にバターを手で薄くぬる。電気オーブンは150℃、ガスオーブンは140℃に予熱する。

   

   0

   

   いちごにグラニュー糖をかけ、いちごから水分が出てきてから火にかける。水分が出ないまま火にかけると焦げやすいので注意。

2. 2

   いちごは粗く刻んで小鍋に入れ、グラニュー糖の半量を入れて５分ほどおく。いちごからの水分でしっとりしたら全体を混ぜて火にかける。沸騰したらていねいにアクを取り、弱火で時々混ぜながら10分ほど煮詰め、ジャム状になったら火を止める。

3. 3

   ボウルに卵を入れて泡立て器でよく混ぜて溶きほぐす。残りのグラニュー糖を入れてよく混ぜる。

4. 4

   ２に牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしはじめたら火から下ろす。

   

   いちごの形がなくなってジャム状になったら牛乳を加える。あとは基本のドームプリンの作り方と同じ。

5. 5

   ４を３に少しずつ加えながら混ぜ、全体が混ざったらざるでこしてプリン液を作り、１の型に入れる。

6. 6

   「基本のドームプリン」の作り方５と同様に焼いて冷やし、皿をかぶせて上下を返し、ボウルから抜く。好みでいちごを切って飾っても。

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