揚げないえび天うどん

材料（２人分）

冷凍うどん
　2玉
むきえび
　約100g
しいたけ
　4枚
三つ葉
　8本
揚げ玉
　大さじ4〜5
だし汁
　３　1/2カップ
塩、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん

• 冷凍うどん

  2玉

• むきえび

  約100g

• しいたけ

  4枚

• 三つ葉

  8本

• 揚げ玉

  大さじ4〜5

• だし汁

  ３　1/2カップ

• 塩、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、みりん

1. 1

   しいたけは軸を除いて半分に切り、三つ葉は5cm長さに切る。えびはあれば背わたを取り、塩水で洗う。

2. 2

   鍋にだし汁、塩小さじ1/2〜2/3、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を入れて煮立て、しいたけ、えびを加える。再び煮立ったらうどんを入れ、ほぐれてきたらざっと混ぜて三つ葉を加える。

3. 3

   器にえび以外の２を盛り、揚げ玉を半量、えび、残りの揚げ玉の順に等分してのせる。好みで七味とうがらしをふる。

   

   揚げ玉、むきえび、揚げ玉の順に盛って、えびを揚げ玉でサンドする。

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