ベーコンエッグマフィン

Name: ベーコンエッグマフィン
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…2枚; 卵…2個; 牛乳…大さじ1/2; レタス…1枚; イングリッシュマフィン…2個; 塩、こしょう、バター、サラダ油、トマトケチャップ

SNOOPYのランチボックス

イングリッシュマフィンはサンドイッチにぴったり。カリッと焼いてからサンドするのがポイント

１人分：

364kcal

2.0g

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
卵
　2個
牛乳
　大さじ1/2
レタス
　1枚
イングリッシュマフィン
　2個
塩、こしょう、バター、サラダ油、トマトケチャップ

1

レタスは食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは長さを半分に切る。マフィンは厚みを半分にする。

側面をフォークで刺してから手で開き、厚みを半分にする。断面をガタガタにすると焼いたときにカリッとする。
2

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々、牛乳を加えて混ぜる。
3

フライパンにバター大さじ1/2溶かし、強火にして２を入れる。5秒たったら、フライパンを揺すりながら菜箸で大きく混ぜる。半熟になったら弱めの中火にして2つに分け、固まらないうちに手早く円くまとめる。形が整ったら、返して火を止める。

半熟状になった卵は半分に分け、マフィンの大きさに合わせて形を整える。
4

３のフライパンに油少々を足して熱し、ベーコンを並べる。カリカリになるまで両面を焼き、取り出す。
5

マフィンはオーブントースターに並べて1〜2分焼き、断面にバター適宜をぬる。1枚にレタス、ベーコン、卵を半量ずつのせ、ケチャップ適宜をかけてもう1枚ではさむ。オーブン用ペーパーやラップなどで包み、容器に入れる。同様にしてもう1個作る。好みでくし形切りにしたオレンジを添えても。