サブマリンサンド

材料（２人分）

• ミートボール
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・牛乳…大さじ１　1/2
• 　・生パン粉(またはパン粉)…10g
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 玉ねぎの薄い輪切り…3枚
• レタス…1〜2枚
• ピーマン…小1個
• サブマリンパン(または約30㎝長さのパン)…1本
• 塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、バター

作り方

1. ミートボールを作る。ボウルに生パン粉を入れ、牛乳を加えてひたす。ひき肉、溶き卵、玉ねぎ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、手で練るように混ぜる。粘りが出たら6等分にして丸める。

   

2. フライパンに油小さじ2を熱し、１を並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら焼く。
3. ホールトマトを手でよくつぶして缶汁ごと、水大さじ2〜3とともに２に加えて、煮立ったら塩、こしょう各少々をふる。木べらで時々転がしミートボールによくからむまで煮詰め、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める。

   

4. 玉ねぎは水にさらして、しっかり水をふく。レタスは5㎝長さの細切り、ピーマンは薄い輪切りにする。
5. パンは長さを半分にし、切り離さないように横から深く切り目を入れ、内側にバター適宜を薄くぬる。

   

6. ５のパンの内側に、４の玉ねぎ、レタス、ピーマンをのせ、３のミートボールをソースごとのせてはさみ、オーブン用ペーパーなどで包む。好みでマスカットを容器に入れて添えても。