かつおの当座煮

材料（２人分）

かつお
　1/2さく弱(150g)
しょうが
　２かけ
酒、砂糖、しょうゆ

• かつお

  1/2さく弱(150g)

• しょうが

  ２かけ

• 酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   しょうがは１かけを皮ごと薄切りにし、残りは皮をむいて繊維に沿ってなるべく細いせん切りにし、水に放して針しょうがにする。かつおは７〜８mm厚さに切る。

2. 2

   鍋に酒大さじ３、しょうゆ大さじ２と1/2、砂糖大さじ２弱を入れて煮立て、しょうがの薄切りとかつおを加える。

3. 3

   ふたたび煮立ったら中火にして汁けがほとんどなくなるまで約10分煮る。器に盛って１の針しょうがの水をきってのせる。

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