えびとレタスの中華炒め

材料（２人分）

• えび…中１パック(10〜12尾)
• 下味(塩少々、酒小さじ１)
• レタス…１個
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料(中華ブイヨン大さじ４、酒大さじ１、片栗粉大さじ1/2)
• ・こしょう、サラダ油

作り方

1. えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って塩と酒をふっておく。レタスは１枚ずつはがし、縦半分に切ってから横にざく切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。合わせ調味料は混ぜておく。
2. 中華鍋を強火で熱し、油大さじ２としょうがを入れて混ぜながら炒め、香りが出たらえびを加えてさらに炒める。
3. えびの色が変わったらレタスを加えて混ぜ、１の合わせ調味料を加えてさっくりと混ぜる。とろみが出てきたらこしょう少々をふり、ひと混ぜして皿に盛る。