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夏の豚トマト角煮

夏の豚トマト角煮

うちの保存食レシピ

らっきょうとトマトの酸味でさっぱり

瀬戸口しおり さんのレシピ

１人分：

333kcal

2.5g

材料（２〜３人分）

  • 豚肩ロースかたまり肉

    約300g

  • 「甘酢らっきょう」

    12個

  • トマト

    2個

  • 煮汁

  • 　・しょうゆ

    大さじ１　1/2

  • 　・「甘酢らっきょう」の漬け汁、トマトケチャップ

    各大さじ1

  • 　・梅肉

    1/2個分

  • 酒

このレシピの「甘酢らっきょう」の作り方

作り方

  1. 1

    豚肉は2〜3cm角に切り、鍋に入れて水3カップ、酒大さじ1を加えて煮立て、弱火にしてアクを取る。

  2. 2

    らっきょうと煮汁を入れて約20分煮る。

  3. 3

    トマトを四つ割りにして加え、さらに約15分煮る。

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瀬戸口しおり さん

料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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