トウファ

194kcal
トウファ
トウファ

ふるふるのお豆腐みたいな食感。ひんやり口の中でとろけます

材料(4人分)

  • 豆乳(成分無調整)…2カップ
  • 砂糖…40g
  • 粉ゼラチン…5g
  • はちみつジンジャーシロップ
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・砂糖…30g
  •  ・はちみつ…大さじ2
  •  ・水…3/4カップ
  • 金時豆の甘煮、黒豆の甘煮…各適量
  • 冷凍カットマンゴー(半解凍する)…適量
豆乳(成分無調整)…2カップ
砂糖…40g
粉ゼラチン…5g
はちみつジンジャーシロップ
 ・おろししょうが…1/2かけ分
 ・砂糖…30g
 ・はちみつ…大さじ2
 ・水…3/4カップ
金時豆の甘煮、黒豆の甘煮…各適量
冷凍カットマンゴー(半解凍する)…適量

作り方

  1. 小さい器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてすぐに混ぜ、約5分おいてふやかす。
  2. 鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかける。混ぜて砂糖を溶かし、鍋の縁がフツフツしたらすぐに火を止める。1を加えて混ぜ、溶かす。
    火を止めてから入れて
  3. 保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3〜4時間以上、冷やし固める。
  4. スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。はちみつジンジャーシロップの材料をよく混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

お料理メモ

はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 鈴木泰介

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