トウファ

材料（４人分）

• 豆乳(成分無調整)…2カップ
• 砂糖…40g
• 粉ゼラチン…5g
• はちみつジンジャーシロップ
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・砂糖…30g
• 　・はちみつ…大さじ2
• 　・水…3/4カップ
• 金時豆の甘煮、黒豆の甘煮…各適量
• 冷凍カットマンゴー(半解凍する)…適量

作り方

1. 小さい器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてすぐに混ぜ、約5分おいてふやかす。
2. 鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかける。混ぜて砂糖を溶かし、鍋の縁がフツフツしたらすぐに火を止める。１を加えて混ぜ、溶かす。

   

3. 保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3〜4時間以上、冷やし固める。
4. スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。はちみつジンジャーシロップの材料をよく混ぜてかける。