レシピ
いんげんのチーズペンネ

いんげんのチーズペンネ

Name: いんげんのチーズペンネ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: さやいんげん…100g; ベビーリーフ…1袋(約40g); ペンネ…150g; バター…10g; 粉チーズ…大さじ１ 1/2; オリーブ油…大さじ1; 酢…大さじ1/2; ゆで汁、塩、こしょう

バター＆チーズのコクがきいている

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

404kcal

2.2g

材料（２人分）

さやいんげん
　100g
ベビーリーフ
　1袋(約40g)
ペンネ
　150g
バター
　10g
粉チーズ
　大さじ１　1/2
オリーブ油
　大さじ1
酢
　大さじ1/2
ゆで汁、塩、こしょう

さやいんげん

100g
ベビーリーフ

1袋(約40g)
ペンネ

150g
バター

10g
粉チーズ

大さじ１　1/2
オリーブ油

大さじ1
酢

大さじ1/2
ゆで汁、塩、こしょう

作り方

1

さやいんげんは4cm長さに切る。ペンネは塩適量を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ゆで上がる3分前にいんげんを加えてゆでる。ゆで汁大さじ2を取り分け、ざるにあける。ボウルにオリーブ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ、ベビーリーフを加えてさっとあえる。
2

別のボウルにペンネ、いんげん、バター、粉チーズ、塩、こしょう各少々、ペンネのゆで汁大さじ2を入れてさっとあえる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。