豚だんごとブロッコリーの甘酢あん

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
卵
　1個
ブロッコリー
　3/4個
赤パプリカ
　1/4個
片栗粉
　大さじ1
こしょう
　少々
ごま油
　小さじ1
水
　大さじ4
塩
合わせ調味料
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　大さじ4

• 豚ひき肉

  200g

• 卵

  1個

• ブロッコリー

  3/4個

• 赤パプリカ

  1/4個

• 片栗粉

  大さじ1

• こしょう

  少々

• ごま油

  小さじ1

• 水

  大さじ4

• 塩

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  大さじ4

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて一口大に切る。赤パプリカは一口大に切る。ボウルに豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加える。よく練り混ぜて6等分にし、丸めてだんご状にする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べ入れる。あいたところにブロッコリー、パプリカを並べ、塩少々、水大さじ4を加える。ふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きにする。

3. 3

   汁けがほぼなくなったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめる。

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