レシピ
とりだんごと白菜のはるさめ煮

とりだんごと白菜のはるさめ煮

Name: とりだんごと白菜のはるさめ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりひき肉…200g; はるさめ(カットタイプ)…40g; 白菜(軸の部分)…400g; おろししょうが…少々; 小麦粉…大さじ1; だし汁…2カップ; 塩…小さじ1/2; 酒、みりん、しょうゆ

やさしい甘辛味の煮汁と、とり肉から出た旨味をたっぷりと吸ったはるさめが美味な、温かい一皿。

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

337kcal

3.8g

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
はるさめ(カットタイプ)
　40g
白菜(軸の部分)
　400g
おろししょうが
　少々
小麦粉
　大さじ1
だし汁
　2カップ
塩
　小さじ1/2
酒、みりん、しょうゆ

とりひき肉

200g
はるさめ(カットタイプ)

40g
白菜(軸の部分)

400g
おろししょうが

少々
小麦粉

大さじ1
だし汁

2カップ
塩

小さじ1/2
酒、みりん、しょうゆ

作り方

1

白菜は縦半分に切ってから、4cm長さに切る。ボウルにとりひき肉、おろししょうが少々、酒、みりん、しょうゆ、小麦粉各大さじ1を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。
2

フライパンにだし汁2カップ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら１の肉だねをスプーン2本を使って丸く形を整えて落とし入れる。ふたをして約3分煮て、白菜を加えてふたをして約5分煮る。はるさめを煮汁にひたすように加え、ふたをしてさらに約3分煮る。