超速焼き豚

材料（2〜3人分）

豚肩ロースかたまり肉
　500g
きゅうり
　1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
　・ごま油
　　小さじ1
サラダ油

• 豚肩ロースかたまり肉

  500g

• きゅうり

  1本〈斜め薄切りにしてから細切りにする〉

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・ごま油

  小さじ1

• サラダ油

1. 1

   豚肉は約30分室温におく。

   

1. 1

   豚肉を1cm厚さに切り、両面に格子状の切り目を浅く入れる。

   

   縦＆横に切り目を入れるのがやわらかく、味がしみるコツだ！

2. 2

   保存袋に１と合わせ調味料を入れてよくもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で約30分なじませる。

   

   肉にしっかりと味がしみこむようになじませる！

3. 3

   フライパンにサラダ油を薄くひき、２を並べて弱火にかける。豚肉の縁の色が変わったら、両面を2〜3分ずつ焼く。余分な脂が出たら拭き取る。強火でさらに両面返しながら1分30秒〜2分焼いて焼き色をつけ、きゅうりとともに器に盛る。

   

   弱めの火で肉をやわらかく仕上げるぞ！

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