とり肉のソテー和風カレーソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
絹さや
　８枚
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
しめじ
　１パック
カレー粉
　小さじ２
だし汁
　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚

• 絹さや

  ８枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  １パック

• カレー粉

  小さじ２

• だし汁

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)

• 塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   絹さやは筋を取って塩ゆでする。玉ねぎは薄切り、にんじんは１cm幅の短冊切りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。とり肉は縦に半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   とり肉をグリルで片面５分ずつかけてこんがりと焼き、中まで火を通す。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。しんなりしたらカレー粉を入れて香りが立つまで炒める。だし汁を加えて煮立て、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえてから、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4. 4

   ２を器に盛り、３のソースをかけて、絹さやを添える。

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