豆苗としらたきのスープ

19kcal
1.1g
豆苗としらたきのスープ
豆苗としらたきのスープ

豆苗のシャキシャキ感を生かしたシンプルな味わい

材料(2人分)

  • 豆苗…1袋
  • しらたき(アク抜きずみ)…1/3袋
  • とりガラスープの素…小さじ1 1/2
  • 水…1 1/2カップ
  • こしょう…少々
豆苗…1袋
しらたき(アク抜きずみ)…1/3袋
とりガラスープの素…小さじ1 1/2
水…1 1/2カップ
こしょう…少々

作り方

  1. 豆苗は長さを半分に切る。しらたきは2〜3cm長さに切る。
  2. 鍋にしらたき、とりガラスープの素小さじ1 1/2、水1 1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら豆苗を加え、さっと煮る。火を止め、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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