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「こうばしチキンと野菜のソテー」の献立

「こうばしチキンと野菜のソテー」の献立

スープ、主菜の順に下ごしらえをすませたら、スープを煮ます。焼きたてを食べたい主菜は最後に焼いて。

献立の材料（2人分）

主菜 こうばしチキンと野菜のソテー
汁もの 豆苗としらたきのスープ
  • 豆苗 1袋
  • しらたき(アク抜きずみ) 1/3袋
  • とりガラスープの素 小さじ１　1/2
  • 水 １　1/2カップ
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
こうばしチキンと野菜のソテー
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こうばしチキンと野菜のソテーの作り方

  • 1 まいたけは大きめにほぐす。かぼちゃはラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、縦6等分に切る。とりもも肉は筋を切り、皮目に包丁の刃先で3カ所ずつ穴をあけ、全体に塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、カリッと焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返し、あいたところにかぼちゃとまいたけを入れる。弱めの中火で7〜8分、途中上下を返して焼き、器に盛る。
  • 3 続けてフライパンにしょうゆ大さじ1、バターを入れて強めの中火にかけ、ひと煮立ちしたら２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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