きのこのそぼろあんかけオムレツ

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵
　3個
しめじ
　大1/2パック(約100g)
もやし
　1袋(約200g)
マヨネーズ
　大さじ2
サラダ油
　大さじ1/2
あん
　・みりん
　　大さじ1
　・みそ
　　小さじ2
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1/4〜1/2
　・水
　　大さじ2

• 豚ひき肉

  150g

• 卵

  3個

• しめじ

  大1/2パック(約100g)

• もやし

  1袋(約200g)

• マヨネーズ

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• あん

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・みそ

  小さじ2

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・豆板醤

  小さじ1/4〜1/2

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   しめじはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の卵液を入れる。大きく混ぜてゆるいスクランブルエッグ状にし、底面が固まったら器にスライドさせて取り出す。

3. 3

   続けてフライパンを強めの中火で熱し、豚ひき肉を炒める。脂が出てきたらしめじ、もやしを加えて3〜4分炒める。全体にしんなりしたらあんを加える。強火にしてとろみがつくまで炒め、２にのせる。

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