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「きのこのそぼろあんかけオムレツ」の献立

主菜 きのこのそぼろあんかけオムレツ
副菜 春菊とねぎのチョレギサラダ

まずはサラダ、主菜の順に下ごしらえを。主菜を完成させたあとに、サラダの調味をして仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 きのこのそぼろあんかけオムレツ
  • 豚ひき肉 150g
  • 卵 3個
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • もやし 1袋(約200g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • あん
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・みそ 小さじ2
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 　・豆板醤 小さじ1/4〜1/2
  • 　・水 大さじ2
副菜 春菊とねぎのチョレギサラダ
  • 春菊 1/2わ(約75g)
  • 長ねぎ 下1/4本
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酢 小さじ１　1/2
  • 白いりごま、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
きのこのそぼろあんかけオムレツ
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きのこのそぼろあんかけオムレツの作り方

  • 1 しめじはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の卵液を入れる。大きく混ぜてゆるいスクランブルエッグ状にし、底面が固まったら器にスライドさせて取り出す。
  • 3 続けてフライパンを強めの中火で熱し、豚ひき肉を炒める。脂が出てきたらしめじ、もやしを加えて3〜4分炒める。全体にしんなりしたらあんを加える。強火にしてとろみがつくまで炒め、２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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