「きのこのそぼろあんかけオムレツ」の献立

主菜 きのこのそぼろあんかけオムレツ
副菜 春菊とねぎのチョレギサラダ

まずはサラダ、主菜の順に下ごしらえを。主菜を完成させたあとに、サラダの調味をして仕上げましょう。

主な食材:
ジャンル: 中華
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 上島亜紀
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 きのこのそぼろあんかけオムレツ
  • 豚ひき肉 150g
  • 3個
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • もやし 1袋(約200g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • あん
  •  ・みりん 大さじ1
  •  ・みそ 小さじ2
  •  ・片栗粉 大さじ1/2
  •  ・しょうゆ 小さじ1
  •  ・豆板醤 小さじ1/4〜1/2
  •  ・水 大さじ2
副菜 春菊とねぎのチョレギサラダ
  • 春菊 1/2わ(約75g)
  • 長ねぎ 下1/4本
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小さじ1 1/2
  • 白いりごま、しょうゆ 各小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
きのこのそぼろあんかけオムレツ
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きのこのそぼろあんかけオムレツの作り方

  • 1 しめじはほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1の卵液を入れる。大きく混ぜてゆるいスクランブルエッグ状にし、底面が固まったら器にスライドさせて取り出す。
  • 3 続けてフライパンを強めの中火で熱し、豚ひき肉を炒める。脂が出てきたらしめじ、もやしを加えて3〜4分炒める。全体にしんなりしたらあんを加える。強火にしてとろみがつくまで炒め、2にのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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