材料（作りやすい分量・約420ml分）
大3個(約370g)
はちみつ
300g
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大3個(約370g)
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はちみつ
300g
下ごしらえ
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1
保存瓶はふたとともに煮沸消毒する。
作り方
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1
はちみつは保存瓶に入れる。ゆずはよく洗って水けをふく。
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3
室温に一晩置き、1日に1度瓶を3〜4回まわしてかくはんする。2〜3日してはちみつとゆずがなじんだら冷蔵庫に移して保存する。
かくはんするときはくるくると瓶を回し、ゆずとはちみつをなじませる。この間、保存瓶は日の当たらない場所に置いて。
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瀬戸口しおり さん
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
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▶Instagram：kururichan
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
●冷蔵庫で約3週間保存可能。
●作った翌日から食べられるが、3日目くらいからがなじんでおいしい。ホットケーキにバターをのせ、そのままかけても。
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