なすとにらの麻婆丼

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
なす
　3個
にら
　1/2わ
しょうがのみじん切り
　1かけ分
温かいご飯
　茶碗2杯分
豆板醤
　小さじ1/4
ごま油
　大さじ1
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖、みそ
　　各小さじ2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1

• 豚ひき肉

  150g

• なす

  3個

• にら

  1/2わ

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• 豆板醤

  小さじ1/4

• ごま油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖、みそ

  各小さじ2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1

1. 1

   なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。耐熱ボウルに入れ、水にさっとさらして水を捨て、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。にらは2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/4を入れて中火で熱する。しょうがの香りが立ったら豚ひき肉を加えて約3分じっくり炒める。なすを加えて炒め合わせ、油がまわったら合わせ調味料を加えて約1分煮る。

3. 3

   にらを加えてさっと火を通し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、具を等分にのせる。

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