レシピ
えびの甘酢炒め

えびの甘酢炒め

Name: えびの甘酢炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 「新玉ねぎのソース」…大さじ4; えび(ブラックタイガーなど)…8尾; スナップえんどう…8個; とりガラスープの素…小さじ1; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各小さじ1; 塩、トマトケチャップ、こしょう

毎日のごはんを楽しくラクにするサルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノートvol.4

ソースの酸味で本格中華味に

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

290kcal

2.3g

材料（２人分）

「新玉ねぎのソース」
　大さじ4
えび(ブラックタイガーなど)
　8尾
スナップえんどう
　8個
とりガラスープの素
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1
塩、トマトケチャップ、こしょう

「新玉ねぎのソース」

大さじ4
えび(ブラックタイガーなど)

8尾
スナップえんどう

8個
とりガラスープの素

小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水

各小さじ1
塩、トマトケチャップ、こしょう

このレシピの「新玉ねぎのソース」の作り方

作り方

1

スナップえんどうは半分に切る。えびは殻と背わたを除き、塩少々でもんで流水で洗い、ペーパータオルで水けをふく。
2

フライパンに「新玉ねぎのソース」を入れて火にかけ、へらでかき混ぜながら玉ねぎが透き通るまで炒め、えびを加える。えびの色が変わったら、スナップえんどう、スープの素、水1カップを加え、約3分煮、ケチャップ大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

玉ねぎソースを煮詰めてからえびを加えることで、玉ねぎの甘みが増し、えびによくからむようになる。