きゅうりとみょうがの梅あえ

Name: きゅうりとみょうがの梅あえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: きゅうり…2本; みょうが…2個; 梅だれ; ・梅干し…2個; ・だし汁…大さじ１ 1/2; ・酒…小さじ1; ・みりん、しょうゆ…各小さじ1/2

旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─vol.15─

きゅうりと梅干しは食欲のないときにもおすすめの組み合わせ

１人分：

14kcal

0.6g

材料（２人分）

きゅうり
　2本
みょうが
　2個
梅だれ
　・梅干し
　　2個
　・だし汁
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　小さじ1
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ1/2

1

梅だれを作る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。残りの材料は小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、そのままおいて粗熱をとる。梅干しを加えて混ぜ合わせる。
2

きゅうりはめん棒などでたたき、手で食べやすい大きさに割ってボウルに入れる。みょうがは縦薄切りにし、１とともにボウルに加え、さっとあえる。

きゅうりはめん棒の持ち手のほうで軽くたたくと、粉々になることがない。

めん棒でたたいたあと、手で割る。包丁で切るよりも、味がしみやすくなる。