豆腐バーグサンド

材料（２人分）

豆腐肉だね
　・とりひき肉
　　120g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・もめん豆腐
　　1/2丁(約150g)
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/3個分
　・パン粉
　　大さじ3
　・カレー粉
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
なす
　1個
貝割れ菜
　1パック
食パン(8枚切り)
　4枚
トマトソース
　・トマトの小角切り
　　1/2個分
　・おろしにんにく、タバスコ
　　各少々
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・カレー粉
　　小さじ1/2
塩、オリーブ油、バター

• 豆腐肉だね

• 　・とりひき肉

  120g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 　・パン粉

  大さじ3

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• なす

  1個

• 貝割れ菜

  1パック

• 食パン(8枚切り)

  4枚

• トマトソース

• 　・トマトの小角切り

  1/2個分

• 　・おろしにんにく、タバスコ

  各少々

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 塩、オリーブ油、バター

1. 1

   豆腐肉だねを作る。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。皿などをのせて約5分水きりし、ペーパータオルで水けをふく。

2. 2

   ボウルにひき肉、塩、カレー粉、こしょうを入れて練り混ぜる。１、溶き卵、パン粉、玉ねぎを加えてさらに混ぜ、2等分して小判形にする。

   

   豆腐ととりひき肉を混ぜたヘルシーな材料。豆腐はしっかり水きりして使って。

3. 3

   別のボウルに水3カップ、塩小さじ2を混ぜ合わせ、なすを縦6等分の薄切りにして約2分つける。取り出してペーパータオルで水けをふく。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを並べて両面がしんなりするまで焼いて取り出す。オリーブ油少々を足し、２を並べて強めの中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。湯1/4カップを加えてふたをし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。

5. 5

   食パンをオーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼き、2枚1組とし、内側にバター少々をぬる。1枚になすを並べ、豆腐バーグ、貝割れ菜をのせる。トマトソースの材料を混ぜ合わせてのせ、もう1枚ではさんで半分に切る。

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