そら豆とえびのビールごろもかき揚げ

材料（3～4人分・13～14個分）

えび
　8尾
そら豆
　正味150g
レモンの半月切り
　1切れ
ころも
　・ビール〈または炭酸水〉
　　1/2カップ
　・小麦粉
　　60g
小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

• えび

  8尾

• そら豆

  正味150g

• レモンの半月切り

  1切れ

• ころも

• 　・ビール〈または炭酸水〉

  1/2カップ

• 　・小麦粉

  60g

• 小麦粉、揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   そら豆は薄皮をむく。えびは殻と尾を除き、背わたを取って、3～4等分に切る。

   

   そら豆とえびを合わせて使い、彩りの美しさを楽しむ

2. 2

   ボウルに１と小麦粉適量を入れ、手でざっと混ぜる。

   

   ころもにビールを加えてサクッとした揚げ上がりに

   
3. 3

   別のボウルにころもの材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。

4. 4

   ２に３を加えて混ぜる。

5. 5

   揚げ油を中温（約170℃）に熱する。４を木べらに1/14～1/13量のせ、形を整えてから、揚げ油にそっと入れる。残りも同様にし、3～4分、まわりの泡が小さくなり、浮いてくるまで揚げて取り出す。

   

   
6. 6

   油をきって器に盛る。塩、こしょう各適量を合わせたものと、レモンを添える。

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