材料（２人分）
小1缶（約75g）
はるさめ
50g
小松菜
80g
赤とうがらし
1/2本
にんにくのみじん切り
1/2片分
長ねぎのみじん切り
1/3本分
合わせ調味料
・オイスターソース
大さじ１ 1/2
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・水
1/2カップ
サラダ油、酢、ごま油
-
小1缶（約75g）
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50g
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80g
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1/2本
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1/2片分
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1/3本分
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合わせ調味料
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・オイスターソース
大さじ１ 1/2
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・酒
大さじ1
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・しょうゆ
小さじ2
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・水
1/2カップ
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サラダ油、酢、ごま油
作り方
-
1
はるさめは熱湯に約5分つけてもどし、洗って水けをきり、5cm長さに切る。小松菜は4cm長さに切り、葉と茎に分ける。赤とうがらしは種を除く。
-
2
フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、とうがらしを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら小松菜の茎を炒め、はるさめを加えて2～3分炒める。ねぎを大さじ1残して加え、小松菜の葉とツナを缶汁ごと加える。合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒める。
具を炒めたところに、ツナを缶汁ごと入れる。はるさめがうまみを吸っておいしくなる。
-
3
仕上げに酢小さじ1、ごま油小さじ1/2を加えて、さっと炒める。器に盛り、残りのねぎを散らす。
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伊藤晶子 さん
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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▶公式サイト：料理教室 FRASCO
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▶Instagram：akikoito_frasco
-
▶Facebook：料理教室frasco
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