シャリシャリトマトそうめん

材料（２人分）

• そうめん…4束（約200g）
• ツナ缶…小1缶（約70g）
• トマト…小3個（約450g）
• レモン汁…小さじ1
• バジル…適量
• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. トマトはへたをくりぬき、1個ずつラップで包み、冷凍室で2時間以上おいて凍らせる。ツナは軽く缶汁をきる。
2. そうめんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗い、水けをきる。ボウルに入れ、塩小さじ1/2、レモン汁、オリーブ油大さじ2を加えてあえ、器に盛る。
3. トマトは凍ったまま水にとって皮をむき、半量はすりおろす。残りは少しおいてやわらかくなってから一口大に切る。

   

   

4. ２にツナと一口大のトマトをのせ、すりおろしたトマトを盛り、オリーブ油適量、こしょう少々をかけてバジルを飾る。